肉沫四季豆的做法
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肉沫四季豆的食材
猪瘦肉250g
四季豆100g
胡萝卜50g
淀粉1勺
料酒1汤勺
生抽1汤勺
老抽1勺
白糖1茶勺
姜1小块
大蒜2瓣
盐适量
鸡精适量
肉沫四季豆的做法
1.
材料准备好；
2.
猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.
胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.
肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.
锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
6.
把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.
锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.
加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.
下入胡萝卜丁翻炒；
10.
下入四季豆丁继续翻炒；
11.
最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.
出锅
制作小贴士
1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。
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