红烧莲藕排条的做法
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红烧莲藕排条的食材
猪大排300g
莲藕400g
油适量
盐适量
小葱适量
生姜片适量
八角适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
鸡蛋1只
柠檬适量
红烧莲藕排条的做法
1.
大排洗净沥干水分后，用刀背拍松
2.
切成排条
3.
用盐，料酒，生粉，鸡蛋一只用手抓匀
4.
滴入6滴柠檬汁后放入冰箱冷藏12小时
5.
莲藕去皮洗净
6.
先切断再切成块状
7.
小葱打结，生姜片，八角
8.
锅内倒油多一点
9.
油温5分热，把排条一条条下入
10.
爆煮变色断生后捞起
11.
锅内留余油，下入生姜片和八角爆香
12.
倒入莲藕翻炒均匀
13.
再倒入排条，加入料酒
14.
加入生抽和老抽
15.
翻炒均匀后加入开水一小碗
16.
倒入小葱
17.
盖上大火烧开5分钟转中火10分钟
18.
之后转大火加入适量的白糖
19.
翻炒均匀后熄火
制作小贴士
大排腌制过程时间久一点，吃口很嫩，柠檬不加也无妨。
如果喜欢葱的味道，可以打结后都放点，很好吃。
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