球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法
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球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的食材
球茎茴香600g
鸡肉泥300g
蘑菇2朵
鸡蛋1个
面粉500g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
蠔油适量
胡椒适量
球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法
1.
这就是球茎茴香，今天饺子一大主角。
2.
将球茎茴香一剖为二，先切片，再切丝，最后切碎。
3.
蘑菇也切碎。注:在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用。 4.
将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中，加适量的盐并拌均。
5.
接下来和面，将温水慢慢地加入，成雪花状。
6.
和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。
7.
醒面的过程我们来拌馅，肉泥内打一个鸡蛋，并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
8.
搅拌均。
9.
将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
10.
搅拌均即可。
11.
接下来包饺子，我是用压面机压成长条，然后用玻璃杯扣，一扣就是一张漂亮的皮子。
12.
将馅包入，摆在盘子里备用。
13.
锅热到油，油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟。 copyright xiafan.com.cn 14.
然后加水，略高出饺子底面。
15.
迅速盖上锅盖。16.
中火煎到无水就好了。制作小贴士
1。肉和蔬菜最好分开拌，一般蔬菜加了盐会出水，而肉泥里要打水，正好将出的水加到肉泥里面，营养不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。
2。在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用，以球茎茴香为主。
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