宫保山药的做法
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宫保山药的食材
山药300g
花生1把
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
糖适量
白醋适量
番茄酱适量
花椒1小撮
宫保山药的做法
1.
山药去皮，切丁，用水浸泡防止其氧化变色。
2.
花生洗净
3.
放微波炉内高火打1分钟，搅拌一下，再高火打1分钟。
4.
放凉后去皮，备用。
5.
准备葱姜蒜。
6.
锅烧热，倒少许油，放一小撮花椒，爆香。
7.
用锅铲铲出花椒
8.
放入山药丁和葱姜蒜，翻炒至山药丁颜色中间没有白点。
9.
倒入适量番茄酱
10.
放一汤匙自制的辣椒酱，翻炒出香味。
11.
放一勺糖、少许味精。
12.
倒入花生，翻炒均匀即可出锅装盘了。
制作小贴士
1.花生要先炒熟，起锅前下锅可保持其脆性。
2.山药黏性大，下锅前要用水多冲洗一下。
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