凉拌花生黑木耳--下酒菜的做法

制作小贴士

1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多；

2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦， 将所有调味料装入钢球中或自制调味包中， 方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味；

3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味； 如果方便， 待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好；

4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了；

5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。