汁水鲫鱼的做法
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汁水鲫鱼的食材
鲫鱼1000g
油适量
姜10g
鱼调料1包
大蒜10g
葱15g
香菜15g
盐适量
味精适量
汁水鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去除内脏洗净,加盐和料酒腌一会儿
2.
姜蒜剁成细末
3.
锅里倒多一点油烧熟
4.
用手抓住鱼尾巴轻轻将鱼滑入油锅里
5.
两面都煎个半分钟左右.
6.
依次将鲫鱼一个个煎好,然后铲出来装入盘子里放一边待用,油继续留锅里
7.
姜蒜末和鱼调料下入油锅小火炒香
8.
加适量水开大火烧开再用小火熬上十分钟
9.
放入鲫鱼进去煮一两分钟
10.
然后先铲出鲫鱼,汤继续留锅里
11.
关火,将葱末和香菜末放入汤里烫一下调上盐和味精,倒在鲫鱼上就可以了
制作小贴士
鲫鱼也可以煎老一些,这样不容易煮烂.
把葱和香菜末换成蒮香就成了蒮香鱼了
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