我家拿手菜——蒜爆羊肉的做法
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我家拿手菜——蒜爆羊肉的食材
羊肉350g
蒜20g
花生油40ml
料酒10ml
酱油20ml
醋10ml
蛋清1个
白糖10g
盐3g
胡椒粉2g
淀粉适量
鸡精2g
我家拿手菜——蒜爆羊肉的做法
1.
羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.
羊肉切成薄片。
3.
加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.
把蒜瓣洗净。
5.
切成片状。
6.
锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.
炒至变色。
8.
盛入盘中。
9.
锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10.
放入醋煸出香味。
11.
再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.
放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
13.
翻炒片刻即可。
14.
出锅装盘，即可享用。
制作小贴士
羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
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