葱爆羊肉的做法
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葱爆羊肉的食材
羊肉400g
油适量
盐适量
葱适量
淀粉适量
料酒适量
蛋清适量
香醋适量
白砂糖适量
葱爆羊肉的做法
1.
羊肉切成薄片，加入料酒、盐、蛋清和干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
2.
大葱切成滚刀块
3.
将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用
4.
炒锅中热油，放入腌好的羊肉片滑至变色
5.
捞出
6.
锅中留少许底油，放入大葱段煸炒一下
7.
倒入滑好的羊肉片炒匀
8.
再倒入调好的味汁，炒至入味即可
制作小贴士
羊肉提前腌一下，一是入味，二是滑嫩
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