桂林三宝炖羊肉的做法
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桂林三宝炖羊肉的食材
羊肉500g
腐乳适量
三花酒适量
辣椒酱适量
青蒜2根
盐2g
冰糖8颗
姜1块
八角3个
干辣椒6支
生抽10g
海鲜酱5g
姜末少许
蒜蓉少许
桂林三宝炖羊肉的做法
1.
羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。
2.
锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。
3.
羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。
4.
桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。
5.
待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。
6.
将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。
制作小贴士
羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。
烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。
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