酸菜炒羊肉的做法
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酸菜炒羊肉的食材
酸菜300g
羊肉200g
油适量
盐适量
葱姜适量
十三香适量
酱油适量
白酒适量
白糖适量
香油适量
淀粉适量
酸菜炒羊肉的做法
1.
酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
2.
冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；3.
羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；4.
炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出； 下饭网www.xiafan.com.cn 5.
炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6.
加入羊肉翻炒1分钟；
7.
加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
制作小贴士
个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。
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