红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼的食材
鲫鱼400g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
白醋适量
干辣椒适量
香叶适量
料酒适量
红烧鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去鳞、去腮、去肠，清洗干净，在鱼身上划几刀
2.
盘中放入面粉，将鱼身沾满面粉
3.
锅中热油，放入鱼两面煎黄。煎鱼过程中不要勤翻动，一定要一面煎好后再翻过来煎另外一面
4.
烹入白醋，立即盖锅盖，焖5秒钟。然后放入花椒、大料，填入酱油
5.
加水，放入葱段、姜片、干红辣椒、盐、白酒、少量白糖
6.
小火炖至锅内有少许汤汁后，放入味精
7.
将鱼盛入盘中，蒜末撒在鱼身上，然后汤汁浇在蒜末上即可
制作小贴士
小火慢慢炖出鱼肉的鲜美味
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