烧鲫鱼的做法
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烧鲫鱼的食材
鲫鱼500g
油适量
盐适量
姜适量
蒜10瓣
干辣椒适量
葱2根
料酒1勺
老抽适量
醋2勺
鸡精适量
烧鲫鱼的做法
1.
先将鲫鱼两侧头部处用刀切一小口，抽出鱼腥线。
2.
在鱼身上打上花刀。
3.
锅放油加热后，放入鲫鱼煎。
4.
一面煎好后再翻面煎另一面，煎至金黄色即可。
5.
鱼煎好后将葱段，姜片，蒜瓣放入锅中煎出香味。
6.
淋上料酒。
7.
香醋，盐和老抽加水，焖十分钟。
8.
待汤汁收干后加鸡精出锅。
制作小贴士
鲫鱼的鱼腥线最好取出，可去腥。煎鱼时可用姜将锅擦一遍，防止粘锅。鱼煎好后先放料酒和醋，可去腥。
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