红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼的食材
鲫鱼500g
油适量
盐适量
面粉适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
红烧鲫鱼的做法
1.
将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水
2.
将青椒，红椒干，葱切好备用3.
将鱼沾上面粉
4.
平底锅内倒油后将沾好面粉的鱼放入
5.
两面煎好后盛出
6.
锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水 www.xiafan.com.cn
7.
汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖 8.
鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐，9.
汤汁快要收干时加入青椒，加盖焖两三分钟后出锅即可
制作小贴士
煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅，
鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮，
烧鱼时加少许白糖可以提鲜，
因为我不爱吃生姜，所以从来不买生姜，为了去腥我多放了些料酒。
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