四季豆焖面的做法
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四季豆焖面的食材
腊肉1块
四季豆500g
面条250g
油适量
盐适量
八角1个
姜适量
辣椒适量
老抽适量
十三香适量
鸡精适量
四季豆焖面的做法
1.
将腊肉泡软后切薄片，姜切丝，辣椒切段。
2.
四季豆摘成寸段。
3.
锅加少许油，放入腊肉炒至出油，放姜和辣椒。
4.
加盐。
5.
加老抽上色。
6.
放一大碗水，烧开。
7.
将烧开的水盛出一碗待用。锅中留少量水。
8.
将四季豆放入锅中，炒匀。
9.
将干面条一层层地撒在菜上。
10.
盖上锅盖，焖一至二分钟。
11.
二分钟后面条变软。
12.
将盛出的汤将面条浸湿。
13.
盖上锅盖继续焖二至三分钟。
14.
再打开盖，第二次将面条再沾一遍水。重复至第三次将水用完。
15.
第三次再焖二分钟后这时面条已经蒸熟。
16.
将菜和面拌匀即可。
制作小贴士
肉最好选用五花肉。炒肉时加的水要足够用。面条沾水时要均匀的将每根面条都沾上，也就是将面条打湿就行。重复三次面条即熟。焖面时火要用中小火，防止糊锅底。
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