花生眉豆煲鲫鱼的做法
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花生眉豆煲鲫鱼的食材
鲫鱼500g
花生80g
眉豆50g
胡萝卜100g
马蹄100g
姜3g
花生眉豆煲鲫鱼的做法
1.
花生和眉豆洗净，提前浸泡一小时，泡料的水不要倒掉，里面有丰富的维生素；
2.
胡萝卜和马蹄去皮，切成适量大小块备用；
3.
鲫鱼去腮去内脏，特别是里面的黑膜要洗干净，鱼肚里塞些姜片去腥；
4.
热油锅，下鲫鱼煎香两面；
5.
另一汤锅中煮开水后倒入花生眉豆和胡萝卜马蹄等材料，再次煮开后就放入煎好的鲫鱼；
6.
大火煮开五分钟，转小火再煲约1-1.5个小时,加盐调味即可食用!
制作小贴士
巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
如怕鱼煲烂和汤料混在一起,食用时不方便,可以用汤料袋装起来!
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