青椒牛肉的做法
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青椒牛肉的食材
牛肉150g
青椒250g
胡萝卜150g
蒜蓉适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
油适量
生粉适量
青椒牛肉的做法
1.
牛肉逆纹切成片，用油、盐、生粉等腌10分钟左右；
2.
青椒洗净，去蒂去籽，切成块状；胡萝卜去皮，切成片状；
3.
热油锅，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用；
4.
重新热油锅，下蒜蓉炒香，下青椒和胡萝卜下去翻炒，其间可以加一点点清水和生抽，以免糊锅；
5.
当青椒和胡萝卜断生后，加盐调味，一点白糖提鲜，然后倒入炒好的牛肉炒匀，可生粉水勾芡即可上桌。
制作小贴士
1、牛肉逆纹切，防止炒得太硬；
2、可以用碳酸饮料把牛肉泡一下，出来的肉更嫩。
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