羊肉饺子 不上火吃法的做法
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羊肉饺子 不上火吃法的食材
羊肉500g
猪肉200g
红萝卜500g
花椒20粒
葱适量
姜适量
花生油3勺
香油适量
盐适量
生抽适量
羊肉饺子 不上火吃法的做法
1.
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，2.
冲洗干净后，切小块
3.
猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅4.
花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.
将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 本文来自下饭网xiafan.com.cn 打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.
红萝卜清洗干净
7.
切成丝
8.
剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时 下饭网，xiafan.com.cn
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.
包馅
11.
水开后煮饺子制作小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包
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