清蒸鲫鱼的做法
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清蒸鲫鱼的食材
鲫鱼800g
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
味精适量
食用油适量
蒜适量
清蒸鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀
2.
把蒜切成薄片，插到破刀处
3.
在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右
4.
姜，葱切丝
5.
把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面
6.
锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定
7.
蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上
8.
最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。
制作小贴士
蒸出来的汤汁非常鲜美，本着原汁化原食的哲理，我没有浪费，用淀粉堆成薄芡淋在鱼身上，试验很是成功哦
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