蒜香青椒茄丝的做法
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蒜香青椒茄丝的食材
茄子200g
青椒100g
蒜5g
盐5g
色拉油50ml
水10ml
味精3g
蒜香青椒茄丝的做法
1.
青椒切丝，蒜切末
2.
茄子切成丝在盐水中泡一会
3.
热锅冷油爆香蒜末
4.
倒入青椒和茄丝大火翻炒，煸炒边加少许水
5.
炒至茄丝变软，关火前加盐、味精调味即成
制作小贴士
1）茄丝泡盐水不会变色，且茄子水分少，泡水不易炒糊
2）炒茄丝时要不时地加少许水，茄子易熟软
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