羊肉葫芦馅饺子的做法
羊肉葫芦馅饺子的食材
羊肉250g
葫芦1个
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
鸡精适量
黄酒适量
花椒油适量
酱油适量
糖适量
羊肉葫芦馅饺子的做法
1.和面:俗话说“软面饺子硬面条”,所以用温热的水和好面,盖上保鲜膜,置于盆里醒半小时左右。 2.1将羊肉剁成馅,花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打,加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净,切成丁。 3.案板上倒干面粉,放醒好的面团继续再揉一会儿,搓成细长条,切成均匀小块,沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。 4.煮,下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
制作小贴士
下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。
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