糯米鸡的做法
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糯米鸡的食材
鸡肉300g
糯米300g
油适量
盐适量
排骨200g
冬菇100g
沾米100g
白砂糖适量
酱油适量
豆粉适量
糯米鸡的做法
1.
荷叶要先拖拖水，去除涩味，软化荷叶。
2.
冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。
3.
鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。
4.
3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平时煮饭的大米），洗净，用电饭煲煮熟。
5.
往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐，并搅拌均匀。
6.
铺开荷叶，上面铺放一层薄薄的糯米饭。
7.
放上两片冬菇。
8.
放上一块排骨，一件鸡肉。
9.
再盖上一层糯米饭。
10.
用荷叶包裹好，呈长方形，开口朝下压着。
11.
按照上述步骤包完所有材料。
12.
水烧开后，放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
制作小贴士
1、荷叶飞水处理可以去除涩味。
2、用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。
3、煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。
4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。
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