香菇豆腐鲫鱼汤的做法
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香菇豆腐鲫鱼汤的食材
鲫鱼1条
嫩豆腐2块
香菇80g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
料酒适量
生姜适量
细香葱适量
胡椒粉适量
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1.
先把鲫鱼处理干净，用料酒，姜片，和细盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右。
2.
切好葱段。香菇切十字花刀。
3.
把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰。
4.
不粘锅热油，把姜葱煎黄后取出。
5.
用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的。
6.
把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入。
7.
把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右。
8.
看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右。
9.
最后撒入少许的胡椒粉。
10.
加入适量的盐调味，出锅时撒上葱花即可食用。
制作小贴士
1.煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎。
2.这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。
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