酸菜鲫鱼汤的做法
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酸菜鲫鱼汤的食材
鲫鱼500g
酸菜250g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
酸菜鲫鱼汤的做法
1.
备料：鲫鱼，酸菜，葱。2.
用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
3.
然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
4.
剪去鱼鳍鱼尾备用。
5.
洒适量细盐，抹均在鱼身上。
6.
微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
7.
热锅加油，下姜片爆香。
8.
将鱼下锅煎制。
9.
煎至鱼皮微有酥黄显干状。
10.
另起汤锅加水煮开。
11.
将煎好的鱼转至汤锅里。
12.
大火催至汤底大开。
13.
加适量细盐去味。
14.
煮至汤底鲜浓白香。
15.
将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
16.
加适量细盐调味。
17.
再加适量葱段加鲜。
18.
最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。 内容来自xiafan.com.cn
制作小贴士
煮鱼的汤水，一定要开，这样子煮出来的鱼汤才会鲜美可口。
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