金针菇鲫鱼汤的做法
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金针菇鲫鱼汤的食材
鲫鱼1条
金针菇250g
枸杞子10粒
大葱适量
小葱适量
姜适量
金针菇鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2.
下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3.
把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4.
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5.
20分钟后，再加入金针菇。
6.
5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
制作小贴士
鱼用油煎一下再用水煮，因起乳化反应，鱼汤会变成乳白色。
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。
最好不放味精，免得夺取鱼本身的鲜味。
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