芹香豆瓣鲫鱼的做法
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芹香豆瓣鲫鱼的食材
鲫鱼4条
油适量
料酒适量
芹菜叶适量
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
芹香豆瓣鲫鱼的做法
1.
准备食材。
2.
芹叶摘下洗净备用。
3.
锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
4.
加入清理好的鲫鱼。
5.
煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
6.
利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。
7.
炒出香味。
8.
将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。
9.
大火煮开，转中火慢炖。
10.
至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
制作小贴士
1、如果喜欢麻的口味，可将花椒换成麻椒。
2、郫县豆瓣酱已有咸味，根据汤汁的味道可酌量放盐。
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