粟米淮山鲫鱼汤的做法
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粟米淮山鲫鱼汤的食材
鲫鱼1条
鲜淮山1条
甜粟米1根
猪肉片10g
油适量
盐适量
姜片2片
枸杞子2g
水500g
粟米淮山鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼清理冲洗干净，用盐腌制出多余水分；鲜淮山削皮切段；粟米洗净切小段；枸杞子冲洗泡软备用；猪肉切片，用盐、油、生粉稍腌制一下。
2.
热锅下油煸姜片，把鲫鱼放入锅中用中火两面煎一下
3.
煎好后，趁热加温水，这样煮好的鱼汤才会有奶白色，味道浓郁些
4.
加入粟米段一起先用大火煮10分钟，再改用小火慢煮
5.
小火煮20分钟后加入鲜淮山和猪肉片，继续小火煮约15分钟
6.
最后加枸杞子中火煮多5分钟，下盐调味，汤就做好了
制作小贴士
削好皮的鲜淮山可以先泡水防止氧化发黑；加入肉片可以令鱼汤更鲜美；加枸杞子有清肝明目的功效；如果想加强祛湿的效果，还可加入茯苓或薏米。
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