家常炖鲫鱼的做法
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家常炖鲫鱼的食材
鲫鱼800g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
白砂糖少许
家常炖鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去鳞去内脏，洗净
2.
葱、姜、蒜、花椒、大料
3.
山西陈醋兑水
4.
鲫鱼沾面粉
5.
油烧热鲫鱼煎成黄色
6.
倒入兑好的陈醋，盖盖焖一会儿
7.
加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽 、海天酱、白糖、盐、适量的水，盖盖炖
8.
炖至汤快没关火，装盘
制作小贴士
1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿，为了去腥和软化鱼刺。
2.调料放全后，水要放多些，炖时间长些，入味。
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