酥鲫鱼的做法
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酥鲫鱼的食材
鲫鱼1400g
香油适量
盐适量
醋150ml
生抽适量
葱适量
姜适量
花椒适量
酥鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去内脏和头洗净沥干水分
2.
姜去皮切大片
3.
葱洗净切段
4.
压力锅底部放一次葱姜然后摆放好鲫鱼
5.
一层葱姜一层鱼
6.
加入150ml醋
7.
加入适量生抽和盐及白糖
8.
最后放入花椒及香料
9.
压40分钟后待泄压后加入适量香油，然后继续压两个小时。
制作小贴士
醋的用量一定要多，这样鱼刺鱼骨才酥烂。
鲫鱼去掉头，虽然卖相差些，但吃起来更方便。
也可以选择别的鱼，但一定不要太大。
凉了之后装盘会比较不容易碎。
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