香菇肉丝凉拌面的做法
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香菇肉丝凉拌面的食材
面条600g
猪腿肉250g
香菇40g
小青菜200g
油适量
盐适量
料酒适量
鲜抽适量
老抽适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
牛肉粉适量
香菇肉丝凉拌面的做法
1.
准备好食材
2.
青菜洗净，用开水焯一下捞出待用.
3.
面条煮熟，捞出，用油拌好待用.
4.
香菇漂净，浸泡好，洗净切小块.
5.
猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味.
6.
锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒
7.
当肉丝转色，放香菇，加料酒煸炒。
8.
加些浸香菇的水，
9.
加糖，鲜抽，老抽，小火煮20分钟。
10.
加盐，鸡精，大火收汁，加葱，盛出.
11.
面条放入锅中
12.
放香菇肉丝
13.
搅拌匀
14.
放青菜搅拌好即可。
制作小贴士
1.凉拌的面条不要煮的过熟，稍微硬些口感更好。
2.香菇肉丝不要把汁收的过稠，留些汁好拌面条。
3.焯青菜与煮面条的水里要加些盐，油，这样焯出的青菜比较绿。面条不容易粘。
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