青椒回锅肉的做法
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青椒回锅肉的食材
青椒500g
猪肉200g
油适量
白砂糖适量
味极鲜少许
豆豉10g
豆瓣酱适量
姜15g
蒜适量
青椒回锅肉的做法
1.
青椒先清洗干净，然后去除蒂部，接着用刀拍扁。
2.
接着切成斜刀片。
3.
豆豉用清水洗干净，姜与蒜子都切片处理。
4.
猪肉洗干净。
5.
上锅蒸熟后，放入冰箱的冰冻柜内，先冷却再切。
6.
看冷却后的猪肉，能切的很薄哦。
7.
锅内放入少量的油，把切好片的猪肉放入煸炒。
8.
炒至肥肉边缘有点卷边即可盛出备用。
9.
然后就用锅内煸炒过肉片的油来煸炒青椒。
10.
当青椒稍稍转色时，把姜蒜与豆豉一起炒香。
11.
然后放入适量的豆瓣酱一起炒制。
12.
跟着把肉片放入一起翻炒。
13.
然后放入少许的糖提味。
14.
再来点味极鲜提色增鲜。
15.
大火翻炒均匀，即可出锅喽。
制作小贴士
一般在前期制作猪肉时，都是采取把肉放在汤锅内用开水煮熟，今天俺反其道，用的是蒸，并且在蒸的时候，上面蒸的是肉，而下面做的是饭，这样做出来的饭饱饱地吸满了鲜肉的味道，带着肉香的米饭，超好吃呢~
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