粗粮红枣葡萄干发糕的做法
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粗粮红枣葡萄干发糕的食材
玉米面120g
全麦粉180g
油适量
酵母3g
红枣7颗
葡萄干适量
粗粮红枣葡萄干发糕的做法
1.
准备食材：红枣、葡萄干、酵母。
2.
红枣和葡萄干提前用清水洗净、浸泡变软。
3.
容器内倒入玉米粉和全麦粉混合均匀，加入酵母粉。
4.
一点点倒入适量清水。
5.
用筷子搅拌成大疙瘩状。
6.
再用手揉成光滑的面团，静置片刻。
7.
红枣去枣核，切小块状。
8.
6寸蛋糕模，内壁涂抹少许油。
9.
把面团均分成两份，揉成光滑的面团。
10.
取一个面团，擀压成圆饼状，将其放入蛋糕模底，上面摆上小块的红枣。
11.
另一个面团，也擀压成圆饼状，放在上面。
12.
上面一层在摆上小块的红枣。
13.
盖上湿布或封上保鲜膜，发酵至2倍以上大小。
14.
锅里加水，放入蒸帘，放入发酵好的发糕生坯。
15.
开火，上气后蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
16.
取出装盘即可，美美滴享用喽！
制作小贴士
1.蛋糕模具内壁抹点油，可以防粘，脱模的时候方便很多。
2.发糕生坯发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
3.葡萄干提前浸泡，口感更好些哦。
4.红枣适宜心血管疾病、癌症患者，但肝炎患者忌食红枣。
5.玉米适宜便秘、高血压、动脉硬化患者，但腹胀、尿失禁患者忌食。
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