蟹粉豆腐羹的做法
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蟹粉豆腐羹的食材
母大闸蟹2只
内酯豆腐400g
香葱5g
生姜10g
盐3/4茶匙
干淀粉2汤匙
味精1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
黄酒1汤匙
蟹油1汤匙
猪油1汤匙
蟹粉豆腐羹的做法
1.
大闸蟹洗净后蒸15分钟至熟。2.
晾凉后把蟹肉和蟹黄拆出来。3.
内置豆腐切成小块。4.
克香葱切段，2克香葱切粒，生姜去皮切大片。5.
锅烧热后先放入蟹油，在放入猪油。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 6.
油温升至4成热时，放入香葱段和生姜片，炒至香葱微黄，捞出葱姜。7.
放入蟹肉和蟹黄。8.
烹入黄酒。9.
锅内加水。10.
大火烧开后放入内酯豆腐，加盖煮5分钟。 下饭网www.xiafan.com.cn 11.
干淀粉用水稀释后，沿锅边淋入锅内，搅匀。12.
再放入盐、胡椒粉、味精和香葱粒，调匀即可。制作小贴士
1、 黄酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
2、 锅内加入鸡汤味道会更鲜美。
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