糯米虾球的做法
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糯米虾球的食材
长粒糯米200g
猪肉250g
鲜虾100g
橄榄油10g
盐适量
鲜味酱油20g
胡椒粉适量
香葱适量
鲜姜末适量
鸡蛋清1个
糯米虾球的做法
1.
鲜虾剥去皮100克，另8只剥到只留最后一节和虾尾
2.
猪肉3成肥7成瘦洗净
3.
将肉和虾分别剁成肉糜
4.
香葱和鲜姜切成碎5.
将所有配料放入肉里拌合
6.
朝一个方向搅上劲，放冰箱冷藏入味30分钟
7.
泡好的糯米控干水分
8.
取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾
9.
团成圆形，只露出一节虾尾
10.
用糯米包裹，整个沾满米
11.
蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上 内容来自xiafan.com.cn
12.
开锅放笼，大火蒸20分钟即可
制作小贴士
肉和虾一定要剁成肉糜才好，馅要绞上劲肉才会有弹性，放上剁碎的荸荠会增加风味，口感好更好些。
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