香菇酱香包的做法
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香菇酱香包的食材
猪后腿肉500g
香菇250g
面粉1000g
酵母3g
盐适量
味极鲜酱油少许
油2大勺
葱1根
姜适量
香菇酱香包的做法
1.
把所有的材料准备好。猪肉要选择有肥有瘦的猪后腿肉，香菇选择新鲜肉厚的，口感会更好。甜面酱和豆瓣酱都可以，个人更喜欢豆瓣酱的味道。2.
蒸包子的第一步是发面。酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的2倍大，呈马蜂窝状时就好了。3.
把猪肉洗净，肥瘦分开，切成粒状。 下饭网，xiafan.com.cn 4.
香菇洗净攥下水切碎。5.
葱、姜切碎。
6.
锅中放两大勺油，待油七八成热时把切好的肥肉放入锅中，小火煸出油，至肉成金黄色。7.
待肥肉煸至金黄色时把两大勺豆瓣酱放到锅中，顺时针不停搅动，待酱炒至变颜色关火，把切好的瘦肉放入锅中，把切好的香菇和葱、姜放入，加少许味极鲜酱油提亮颜色，依个人口味酌情加盐，搅拌均匀。 copyright xiafan.com.cn 8.
把发酵好的面团揉光滑，搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂了。
9.
擀成中间厚边缘薄的包子皮。10.
皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。
11.
锅开后关火焖三分钟，热汽腾腾的美味酱香包就可以出锅了。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 制作小贴士
香菇最好选用新鲜的，口感会更好。
酱本身就有咸味，加盐请酌量。
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