玉米鲜肉包的做法
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玉米鲜肉包的食材
面粉260g
水130g
酵母3g
白砂糖1小勺
猪绞肉适量
玉米适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
十三香适量
淀粉适量
花椒水适量
玉米鲜肉包的做法
1.
猪绞肉里面加入调料：盐，鸡精，十三香，料酒，生抽顺一个方向搅匀
2.
接着分次加入提前泡好的花椒水，顺一个方向搅拌，每次水完全被肉吸收了再加下一次
3.
直到小半碗花椒水全部用完，加入一小勺淀粉里面，搅拌均匀。
4.
再加入玉米里面拌匀，就制作好肉馅了
5.
将主料里面所有的材料混合，揉成光滑的面团，然后发酵到2倍左右的大小
6.
然后取出来，揉匀排除空气
7.
均匀的揪成小份
8.
将每一小份再揉成小圆团
9.
然后将面团擀成中间厚边缘薄的面皮
10.
包入玉米肉馅
11.
将所有的做好后，放刷了油的蒸屉上面醒发20分钟
12.
再锅里放冷水，中火蒸上15分钟再关火，关火后过3~5分钟再揭开盖子
制作小贴士
1.肉馅里面搅打入水，可以让肉包含水分，吃起来更鲜嫩。
2.包子再发酵，醒发，松弛的时候都记得盖上湿布或者保鲜膜，防止表面风干了！
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