红豆酥的做法
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红豆酥的食材
中筋面粉100g
细砂糖15g
水40g
全蛋10ml
猪油10g
中筋面粉100g
猪油50g
红豆馅适量
白芝麻适量
红豆酥的做法
1.
准备水油皮材料。（中筋面粉100克、细胡糖15克、水40克、全蛋10ML、猪油10克）
2.
将所有水油皮材料倒入深盆内。
3.
然后全部混合均匀，揉成面团，不能太干。4.
将面团分成12份，盖上保鲜膜松驰半小时。 下饭网，xiafan.com.cn 5.
再准备红豆酥和油酥材料。
6.
将油酥材料100克和猪油50克混合。
7.
不断的揉，揉至成团。
8.
再分成12份。9.
取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来。 下饭网www.xiafan.com.cn
10.
收口向下放置。11.
将包好的面团擀成椭圆形
12.
再由上至下卷起。13.
卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。14.
再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。 www.xiafan.com.cn 15.
红豆馅搓成圆形。
16.
取一块酥皮擀成圆片，将红豆馅包入。
17.
收口向下放置。
18.
将包好的红豆酥放入烤盘。
19.
然后刷上蛋液，撒上白芝麻。
20.
烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
制作小贴士
皮太薄烤出来有点开裂了，尽量把酥皮擀得厚一点。馅料包少一点，吃起来口感会好一些。
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