冬瓜肉丸子骨头汤的做法
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冬瓜肉丸子骨头汤的食材
猪扇子骨500g
冬瓜100g
胡萝卜30g
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
糖适量
鲜抽适量
淀粉适量
冬瓜肉丸子骨头汤的做法
1.
准备好食材
2.
扇子骨头洗净，把肉多的地方剔些肉下来
3.
把骨头放入开水焯一下捞出
4.
取高压锅，放适量清水，放入骨头
5.
加料酒，姜，葱，大火煮开，小火炖40分钟.关火
6.
把剔下的肉切小块
7.
放入搅拌器，加些水搅拌好
8.
倒入大碗待用
9.
冬瓜去皮洗净切小块，胡萝卜洗净切块
10.
冬瓜与胡萝卜放入搅拌器，加些水搅拌成泥
11.
倒入肉糜里
12.
加点盐，一点糖.一点料酒.
13.
加点鲜抽，淀粉，、往一个方向搅拌成冬瓜肉糜
14.
把高压锅里的骨头汤取出
15.
放入小汤锅煮开
16.
用勺子剜出小丸子大小的冬瓜肉糜
17.
放入汤锅
18.
直至全部剜入，中小火煮15分钟
19.
加点盐，撒些葱花即可
制作小贴士
1.也可以用手做小丸子.
2.盐等调料尽量少放。保持清淡.
3.这个菜，老年人也非常合适.
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