芹菜炒猪腰的做法
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芹菜炒猪腰的食材
猪腰200g
芹菜150g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
淀粉水适量
芹菜炒猪腰的做法
1.
姜蒜洗净拍碎；
2.
猪腰洗将，切开，去除里面的白色物质，洒上少许盐；
3.
用手按摩抹匀片刻；
4.
洗净切花刀；
5.
锅内加水；
6.
盖上锅盖；
7.
煮沸后关火；
8.
倒入猪腰；
9.
翻匀浸泡片刻；
10.
捞起再置于凉水中继续浸泡片刻；
11.
洗净挤干水份待用；
12.
芹菜洗净切斜刀；
13.
焯水后捞起滤干水份待用；
14.
起油锅，爆香姜蒜；
15.
倒入猪腰爆炒；
16.
加入少少盐继续翻炒；
17.
倒入芹菜翻炒，中途加少少盐翻匀；
18.
炝入淀粉水；
19.
翻炒匀捞起即可食用。
制作小贴士
1、猪腰用盐抹过再清洗，容易清除里面的杂质；
2、猪腰焯水只需要用煮开的水来浸泡，不需要继续加热煮开，这样不容易回缩。
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