芹菜猪肉饺子的做法
芹菜猪肉饺子的食材
猪瘦肉1000g
芹菜1200g
盐适量
五香粉适量
香油适量
酱油适量
大葱500g
芹菜猪肉饺子的做法
1.把大葱和芹菜洗净备用 2.瘦猪肉用刀先切成条状,再切成片状,然后剁成肉糜 3.将大葱也切成小段跟猪肉糜混合 4.这样混合起来再剁一会,因为这样跟肉混合剁的话,大葱不会太刺眼睛哟 5.芹菜用热水焯一下,然后把水份用手捏干,这样避免了在包饺子的时候出水 6.芹菜单独切成碎丁 7.与拌好的猪肉糜和大葱再拌在一起。调入适量的盐、五香粉、香油和酱油各几滴来调味 8.饺子皮是买好的,所以很方便的就可以开始包了。先在饺子皮上部分加入馅料 9.两边沾点水,方便粘合,这样折叠一次 10.再折叠一次,把两边缘处用手捏紧 11.把两个角向中间一捏,就成型了 12.饺子制作小贴士
备注一下哦:
1.调味料是按着平时的经验来的,如果没有经验,可以少放些,拌好后尝一下,然后吐掉。味道如果淡了可以再加,但是建议是少放些,因为吃的时候还可以沾酱油和醋呢。
2.芹菜是比较容易出水的菜,所以在焯过后一定要把水在捏的干些。这样包起来容易定型。
小贴士,妈妈传授给我说在剁大葱的时候,容易被刺的流眼泪,如果和肉馅一起剁的话,刺激性会小些哦。
3.煮饺子:把水先烧开后,下入饺子,然后沸腾滚开后点入一碗凉水,再等沸腾后再加入一次凉水,这样反复三次,点三道水,当饺子都漂起来浮在水面的时候,颜色也变过来了,就可以用捞子捞起来品尝啦!现在小饺子们排队下锅去咯。
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