椰汁轻芝士蛋糕的做法
椰汁轻芝士蛋糕的食材
奶油芝士110g
椰汁90g
鸡蛋3个
低筋面粉30g
糖粉35g
椰汁轻芝士蛋糕的做法
1.准备材料:鸡蛋(要把蛋黄和蛋白分开装),芝士,椰汁,低筋面粉,糖粉 2.准备一点热水 3.把芝士放到热水上面软化 4.软化后加入椰汁 5.加入椰汁后均匀搅拌 6.搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌 7.再加入蛋黄,在搅拌 8.然后用个筛过两次(可以令芝士蛋糕更加细腻,口感更加松软) 9.变成了芝士蛋酱后放到一边然后去处理蛋白 10.这个是糖粉,分开三次放进蛋白里面 11.蛋白开始打发 12.这个是第三次放糖后继续打发 13.打发到9成后可以停止 14.把三分之一的蛋白放到蛋黄酱里搅拌(同时开始预热烤箱5分钟) 15.然后把三分之二的蛋白放到蛋黄酱 16.搅拌均匀后可以倒入模具中,开始烘焙 17.加热烤箱的同时,在烤盘上放些热水.把模具放入烤箱中 18.用160度火烤上50-60分钟即可制作小贴士
1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制
2,打蛋白的同时最好就开始预热烤箱
3,出炉后要放凉了才脱膜比较容易
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