醋炒红薯丝的做法
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醋炒红薯丝的食材
红薯250g
油适量
盐适量
米醋适量
绵白糖适量
鸡精适量
熟芝麻适量
醋炒红薯丝的做法
1.
红薯去皮洗净备好。
2.
切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。
3.
炒锅放油先炸香事先备好的葱花。（我用的是紫皮圆葱切成的葱花，忘记拍了）
4.
捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。
5.
放大半汤勺糖。
6.
放入两汤勺米醋，不断地煸炒。
7.
放适量盐，中和一下甜味。
8.
散入适量鸡精炒匀出锅。
9.
出锅撒上熟芝麻即可。
制作小贴士
红薯丝要用水浸泡后炒，这样会去除红薯表面淀粉不粘锅。
炒的时候要用大火快速，红薯要比土豆容易熟的多。
米醋的量要是糖的量的两倍，盐的量一定要比正常炒菜要少，挺多达到正常的一般的量，就是为了综合菜里的甜味。
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