红烧带鱼的做法
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红烧带鱼的食材
带鱼100g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
鸡蛋适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
生抽适量
淀粉适量
红烧带鱼的做法
1.
鱼鳞去掉，切段用料酒腌制15分钟去腥味。
2.
一个鸡蛋打散。
3.
鸡蛋中加入淀粉。
4.
带鱼滚上蛋液和淀粉。
5.
锅中油烧热，翻入滚上蛋液和淀粉的带鱼，煎成黄色。
6.
煎好的带鱼放盘子中备用。
7.
锅中留少许油，加入花椒大料、姜丝、葱丝、蒜片煸炒出香味。
8.
加入水烧开，加入生抽、料酒、糖、盐、醋、调味。
9.
水烧开后加入带鱼，炖15分钟出锅即可。
10.
成品图。
制作小贴士
煎带鱼的时候油多放点，不然会粘锅。
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