辣椒蒸带鱼的做法
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辣椒蒸带鱼的食材
带鱼1条
白糖1茶匙
蒸鱼豉油1汤匙
鸡精1/2茶匙
辣椒酱1汤匙
辣椒蒸带鱼的做法
1.
原料图。
2.
带鱼洗净划均匀的斜刀，切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。
3.
辣椒酱加蒜泥，姜末混合备用。
4.
锅里放一汤匙油，煸炒辣椒酱和姜蒜末，加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。
5.
带鱼煎金黄备用。
6.
煎好的带鱼摆放入盘，上面铺上炒好的酱。
7.
上锅蒸20分钟即可。
8.
成品图。
制作小贴士
1，带鱼洗净即可，不要去掉上面的白色鳞。
2，带鱼嘴巴要剪掉不要，或者直接把头部去掉。
3，没有辣椒酱可以用剁椒代替，但是一定要过油炒一下，酱味不那么刺激。也更香。
4，如果带鱼够新鲜，不煎直接蒸也可以。煎的带鱼有油煎的香味，也是一种风格。
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