羊肉烩双瓜的做法
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羊肉烩双瓜的食材
羊腿肉500g
变色瓜200g
冬瓜200g
葱10g
姜10g
蒜10g
花椒3g
大料5g
香叶2g
树椒5g
山楂5g
盐10g
白糖15g
陈醋10ml
料酒10ml
鸡精5g
色拉油5g
羊肉烩双瓜的做法
1.
选用新鲜羊腿肉
2.
切成方块
3.
放入沸水锅中烧开撇去浮沫
4.
选用了变色瓜和实心小冬瓜
5.
分别去皮，去籽
6.
切成大菱形块
7.
锅内放少许油，放入葱姜蒜，花椒大料香叶等调料烹香
8.
放入羊肉煸炒，倒入料酒，醋，白糖调味，先不要放盐
9.
关键是要放几颗山楂，既可以去腥，又可以加速成熟
10.
羊肉炖制八成熟后，加入盐
11.
倒入切好的双瓜
12.
轻轻翻一下
13.
再炖制5，6分钟左右就可以出锅了
制作小贴士
1，可根据烹饪时间自己决定切肉块的大小
2，根据自己喜好放入瓜类，也可以放些胡萝卜，土豆
3，汤汁类的菜肴最后是出锅前放盐。羊肉炖制的时候放些山楂可以去除腥味还可以加速成熟时间
4，瓜类炖制时间不宜过长，砂锅还有余温，可以关火焖一会
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