孜然羊肉火烧的做法
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孜然羊肉火烧的食材
羊肉200g
面粉500g
油适量
盐适量
孜然粉适量
生姜适量
大葱100g
酱油适量
酵母适量
孜然羊肉火烧的做法
1.
羊肉切小丁，放入姜片，调入少许精盐、酱油腌渍数小时。
2.
把酵母用清水冲化，倒入面盆里，把面粉搅成面碎。
3.
把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。
4.
腌渍好的羊肉里调入大葱碎，倒入一汤匙的植物油，搅拌均匀。
5.
调入孜然粉，精盐拌匀备用。
6.
取出发好的面团，揉匀成软硬适中光滑的面团。
7.
把面团搓成长条，再切成半扎长的段，把面剂子擀成长方形的面皮。
8.
挖上拌好的羊肉馅，摊匀。
9.
把没有摊肉馅一侧面皮折起来，压在有肉馅的面皮上，用手按压四边。
10.
喜欢带点花边的话，可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
11.
把做好的火烧胚子饧20分钟，然后码在烤盘上放入烤箱。
12.
温度设定在200℃，时间在20分钟左右即可，如设定上下烘烤的话温度要设的低一些，时间在15分钟左右，烘烤期间中间要把火烧翻动一次，防止烤糊。
制作小贴士
1、羊肉放入孜然可减少膻腥气。
2、烤箱烘烤的火烧外皮焦硬，喜欢软一些的可用饼铛或平底锅烙制。
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