葱爆羊肉的做法
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葱爆羊肉的食材
羊肉150g
大葱200g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
糖适量
淀粉适量
葱爆羊肉的做法
1.
将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。2.
羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
3.
抓拌均匀。
4.
锅中放油，油热下大葱。5.
快速炒出香味，加盐调味盛出备用。 www.xiafan.com.cn 6.
另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。7.
羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
制作小贴士
1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
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