芝士沙拉葱花肠仔包的做法
芝士沙拉葱花肠仔包的食材
高筋面粉250g
牛奶90g
鸡蛋1颗
盐2g
酵母2g
白砂糖20g
橄榄油20g
开水20g
芝士沙拉葱花肠仔包的做法
1.开水20G先和高粉20G兑在一起,搅拌均匀,凉了后放入面包机,除橄榄油外的所有材料一起。 2.我用了2次揉面程序,第2次启动时,加和油。 3.2次结束后,我再手动甩了几分钟,能拉薄膜,就好了,放在面包机中进行第一次发酵。 4.一个小时后,面团发酵成功,用手指沾粉扎个洞,不回弹,不下馅 5.分成小份,~~我是大懒人,分面团不愿意称,随意分的。我分成了5份,撮圆醒面15分钟。 6.面团揉成长条状。 7.缠上香肠。 8.放入烤箱进行二次发酵,箱内放一碗水。时间 45分钟。 9.好咯,发酵出来,变得 好大好漂亮哦。 10.刷上蛋液,铺上芝士条,挤沙拉条。 11.葱花加点盐拌匀。撒在面包上面。 12.烤箱中下层, 170度,约15分钟,盘低要铺锡纸,最好2层哦。 13.漂亮的肠仔包就出炉啦。制作小贴士
一般烤面包都放 中层,我习惯放中下,原因是中层容易上色。
放在中下的,上色后更漂亮,但底部一定要铺锡纸,来挡一部分热量。
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