巧克力麦芬的做法
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巧克力麦芬的食材
低筋面粉85g
可可粉2大勺
黄油60g
盐1/8g
泡打粉1/2g
小苏打1/4g
糖粉85g
鸡蛋50g
牛奶80ml
巧克力麦芬的做法
1.
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。2.
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3.
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4.
搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5.
倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6.
倒入第一步里过筛后的面粉。
7.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8.
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。
9.
放入预热好的烤箱烤焙。180度约30分钟，至蛋糕完全蓬起，表面出现裂痕即可
制作小贴士
1、加入鸡蛋液每次加匀后再加下一次，以防出现蛋油分离
2、可以用牙签插入蛋糕中，如果无黏着物附着，就是烤好了
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