芒果布丁的做法
芒果布丁的食材
牛奶250g
蜂蜜30g
柠檬汁1.5g
冻干芒果粉5g
鸡蛋2个
芒果布丁的做法
1.牛奶加热至周围冒小泡还没开的状态,关火,晾凉备用 2.鸡蛋打碎搅拌 3.慢慢加入蜂蜜搅拌(如果是普通白糖,可以放入后再打碎鸡蛋搅拌均匀使其融化) 4.牛奶加入5滴柠檬汁搅拌 5.把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅拌使其充分融合,成蛋奶液 6.筛入5克的冻干芒果粉,慢慢搅拌均匀 7.蛋奶液过筛后得到更加细滑的液体,倒入布丁瓶中 8.烤箱水浴法150度,烤制30分钟后即可,放凉后,放入冰箱冷藏4小时后使用 下饭网,xiafan.com.cn
(如果没有烤箱,可以用锅蒸,详见下面小贴士)
(何为水浴法,详见下面小贴士)
制作小贴士
1.蛋奶液一定要过筛,这样更细滑
2.何为水浴法,烤箱预热150度放入烤盆,烤盘中注入热水过瓶半
3.没有烤箱,可以用锅蒸:布丁瓶用牛皮纸密封好。小锅加入小瓶一半高的水,烧开后,放入瓶子,盖上锅盖,马上转小火蒸3-4分钟,然后关火,继续闷,保持10-13分钟,就可以了
4.如何检验布丁烤制成功:插一根牙签进去,站住了就是烤好了
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