香蕉巧克力碎片麦芬的做法
香蕉巧克力碎片麦芬的食材
低筋面粉100g
香蕉100g
泡打粉1/2勺
小苏打1/8勺
牛奶30ml
黑巧克力50g
细砂糖50g
鸡蛋30g
黄油65g
香蕉巧克力碎片麦芬的做法
1.黄油软化以后,加入细砂糖,2.用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松。 3.鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。 4.加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示,非常轻盈的羽毛状。 5.把去皮后的香蕉用擀面杖捣烂成香蕉泥 6.在打发好的黄油里倒入香蕉泥。用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。 7.加入牛奶。 8.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。 9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,成为湿润的面糊。不需要过度搅拌 下饭网,xiafan.com.cn
10.黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里, 11.用刮刀拌匀即可 12.倒入模具里,2/3满。 13.然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
制作小贴士
1、做这款蛋糕要选择熟透的,表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力,选用超市内常见的一般黑巧克力即可,不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片,烤焙之后,部分巧克力会溶化到面糊里,还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里,吃起来口感非常棒哦。
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